Chile sigue ganando terreno en la escena gastronómica internacional. Esta vez, tres pizzerías de Santiago fueron incluidas entre las 100 mejores del mundo por 50 Top Pizza World 2026, una de las guías internacionales especializadas más reconocidas de la industria. Los resultados fueron anunciados en Nápoles, Italia, con representantes de 36 países.

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La gran protagonista nacional fue Allería, ubicada en Providencia, que alcanzó el puesto número 11 del mundo, quedando a solo un lugar del Top 10. El resultado confirma el ascenso que viene experimentando el proyecto: en abril ya había conseguido el segundo puesto de 50 Top Pizza Latin America 2026.

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La representación chilena se completó con Raffaella, de Las Condes, en el puesto 70, y Brunapoli, de Vitacura, en el número 82. Las tres habían asegurado su participación en la instancia mundial después de ubicarse entre las 15 mejores de Latinoamérica: Allería fue segunda, Raffaella número 11 y Brunapoli número 13.

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Pero la presencia nacional va más allá de estos tres nombres. En el ranking latinoamericano de este año también aparecieron St Giovanni’s, Capri, 400 Pizzería y Davvero, sumando siete restaurantes chilenos dentro del Top 50 regional. Una presencia que refleja el crecimiento que ha tenido en Santiago una escena dedicada a masas de larga fermentación, materias primas seleccionadas y técnicas inspiradas principalmente en la tradición napolitana.

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A nivel mundial, el primer lugar de 2026 fue para Napoli on the Road, del pizzaiolo Michele Pascarella, en Londres. El segundo puesto quedó en manos de Una Pizza Napoletana, de Anthony Mangieri, en Nueva York, mientras que Confine, de Milán, completó el podio. Italia fue el país con mayor representación, con 31 establecimientos, seguido por Estados Unidos con 22.

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El reconocimiento también muestra cómo el mapa mundial de la pizza se ha expandido mucho más allá de Italia. Londres, Nueva York, São Paulo, Tokio, Madrid y ahora Santiago aparecen en los primeros lugares de una clasificación que reúne distintas maneras de reinterpretar uno de los platos más universales del mundo. En ese escenario, que una pizzería chilena alcance el número 11 y tres locales nacionales entren al Top 100 marca un nuevo hito para la gastronomía local.

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