En una noche llena de glamour y alta gastronomía, esta semana se reveló la tan esperada lista de The World’s 50 Best Restaurants 2024. El evento tuvo lugar en el lujoso Wynn Las Vegas y reunió a los mejores chefs, restaurantes e íconos de la industria a nivel mundial.

‍

Este año, la lista incluye restaurantes de 26 paíse de cinco continentes y destaca la incorporación de ocho nuevas entradas. La edición número 22 de este ranking no solo refleja la riqueza y diversidad del panorama culinario global, sino que también marca tendencias gastronómicas internacionales.

‍

El restaurante Disfrutar de los chefs Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas se ha proclamado como Mejor Restaurante del Mundo, seguido por el español Etxebarri y el francés The Table by Bruno Verjus.

‍

Uno de los distinguidos en el listado es el restaurante chileno “Boragó”, que se ubicó en el puesto 29. Bajo la dirección del chef Rodolfo Guzmán, Boragó se destaca no solo por la impresionante presentación y el sabor de sus platos, sino también por su fuerte compromiso con la sostenibilidad. Según el listado, el chef Guzmán sigue una filosofía de cocina de “cero millas”, implementando medidas para mantener los ecosistemas locales y el abastecimiento responsable.

‍

Guzmán hace énfasis en el uso de productos nativos chilenos e incorpora plantas autóctonas en su cocina, elevando la gastronomía local a un nivel de reconocimiento internacional.

‍

La metodología de votación, rigurosamente estructurada y auditada, divide al mundo en 27 regiones de votación, cada una encabezada por un presidente de la Academia. Este sistema asegura la inclusión de diversas perspectivas y niveles de experiencia, abarcando escritores, críticos, chefs, periodistas y gente relacionada al mundo gourmet a nivel global.

‍

Desde Londres, Nueva York, Melbourne, el País Vasco, Singapur, Flandes y Valencia, hasta Las Vegas este año, la ceremonia ha recorrido el mundo, consolidándose como un evento de referencia para la gastronomía mundial.

‍

A continuación, puedes revisar la lista completa de los 50 mejores restaurantes del mundo para 2024:

‍

‍

‍